塔巴赫斯紅頭關刀 Geophagus sp. "orange head tapajós"

（這是別人的魚。）

當初（2009）會買這條魚，還不是因為在網上看到人家把它養得十分誘人。去魚店時，恰好看到老闆進貨，沒考慮多久就給它買下來了。還是第一次養Geophagus屬的魚，沒有想太多，就把它當作一般的南美慈鯛，和我那一群澳洲彩虹魚混著來養，裸缸侍候。養開來，並沒有發現它先前預料的凶悍，且在動作敏捷的彩虹魚圍繞之下還是能夠搶到食物，所以也沒特別去在意它。但可能就是這樣，在某天給我突然死掉了，死因暫時不明，因為我不是內科醫生，它也都沒有外傷什麼的。


我的第一條紅頭關刀，因為還小還沒有發色，冷落了它沒替它拍很多照，已殆。

因為這魚在大馬的魚店裡其實也不大好找，潛意識認為應該再也買不回這來自亞馬遜tapajós支流的漂亮寶貝，所以逐漸就把它給遺忘了，只是沒想到能夠和它重逢的地方，卻是隔著300多公里外的檳城。

這魚店把紅頭關刀和一般的寶石關刀（Geophagus altifrons），以及一些馬拉威湖慈鯛混養在一起，所以尾鰭什麼的都有點爛爛的了，魚店根本不好意思還賣高價，加上對於一般人來說，要分出紅頭關刀和寶石關刀其實並不容易，綜合以上因素，就出現了“貴魚混著便宜魚賣”的現象，讓我以廉宜的價格淘到寶，呵呵。

在一大群魚群中，經我判斷後僅有兩條是紅頭關刀，所以二話不說立刻撈起兩條直接付錢走人。只是沒想到經過數小時的車程回到KL後，其中一條在袋子裡被另一條給啄死了，剩下的一條就是相當強勢的公魚。


我的第二條從檳城買回來的紅頭關刀。雖說剛買回來的時候體型還小，但其實也有約8公分大小了，是缸中小惡霸，會驅趕和它體型差不多一樣大小的同居魚。


和四條虹魚，一條七彩神仙，以及一小群小型燈魚和孔雀混養。雖然平時會驅趕一些同居魚，但卻從來不會去追捕小魚來吃，這一點我倒是非常驚訝+欣賞。

時隔多月，養了將近一年的紅頭關刀長得不算快，現在也約僅有12公分左右，但色彩和特徵已經表露無遺了：


現在的它體色超紅艷，尤其是拉長的魚鰭和頭部，在我那鋪著白沙子的魚缸中十分亮麗搶眼。



它和它的好朋友--廉價的七彩神仙（紅松石？）整天一起向我討吃，看似大吃卻其實也有點挑食，可能是被我寵壞了。

飼養它其實不難，只是個人認為它活在鋪了沙子的魚缸裡似乎會特別快樂，因為這符合了它原本那濾砂找吃的習性，會協助它更快安定下來。另外，建議不要加喜歡追咬其他魚魚鰭的魚和紅頭關刀混養，除非你喜歡看人被理光頭！拉長長紅色魚鰭的紅頭關刀才是極品呀～

在幼魚階段，其實紅頭關刀和寶石關刀確實長得很像，不好分，但還是有一些小訣竅的：
訣竅一：看點
紅頭關刀身上的黑點會比較大顆且明顯，而寶石關刀則是淡淡的，有些個體甚至會完全沒點。

紅頭關刀 Geophagus sp. "orange head tapajós"


寶石關刀 Geophagus altifrons


訣竅二：看尾巴
紅頭關刀的尾巴是拉成白色線狀的斑紋，而寶石關刀的尾巴是碎點狀的，這個特徵是最明顯好認的，幾乎百發百中喲！

紅頭關刀的尾巴


寶石關刀的尾巴


學會了分辨以後，或許大家以後就能夠在關刀寶石群中淘寶了！

斑蘋果豬籠草 N. ampullaria (speckle)

這是目前在我家結過最多豬籠的豬籠草，並不是自己有著過人的栽種技巧，而是買回來就已經結著累累豬籠--四根主幹外加數不盡的側芽，又怎能結不多豬籠呢？在大馬這裡的花市，斑蘋果其實並不算常見的品種，但若有心仔細搜尋，還是能夠透過不同的管道來購得。我家這棵就在雙溪毛糯買回來的。

店家把它栽種在一個沒有陽光直射，地上保持濕潤的環境裡，這棵斑蘋果長勢看起來還算Ok，至少還是能夠結滿豬籠，大大小小滿天滿地地煞是可愛，和老闆談好價錢後，覺得合理就買下來了。盆子抬起來時感覺有著相當重量，但植株本身就不小，還以為這重量是來自那裡，因此就沒有多加理會。

直到回到家才發現，重的原因其實來自介質--黃色黏土！剛開始看到的時候嚇了一大跳，怎麼有人會拿黏土來當豬籠草的介質？這除了厚重以外，還會讓土面上的豬籠看起來髒髒地，而且每當澆水的時候，溶掉的黃泥水就會自盆底流出，讓陽台滿地泥巴，煩死。

上網查詢後，發現有高人表示黏土也能當作栽種豬籠草的介質，只是我實在忍不住看起來髒髒的感覺，終於，決定在買齊新盆，介質等材料後，給它來個大換盆！

黏土和根緊緊相連，在換盆途中不少根都被扯斷了，每一個“劈啪”聲都讓心寒了不止一下......算了，唯有以“萬一根系不夠，就當作重新扦插吧！”的想法來安慰自己，讓自己好好完成換盆動作。因為新盆不算大，因此四根主幹只留三根，剩下的用別的小盆悶著扦插。換盆完畢後，斑蘋果亦呆滯了好一陣子，才恢復長勢，而扦插的小苗反而還算長得不錯。

總的來說，若在大馬，斑蘋果算是入門型豬籠草，外形又圓圓可愛可愛的，加上一個甜美的名字，男士女士都會比較容易接受的。倘若你沒有種過豬籠草，第一棵選擇斑蘋果來栽種的話，相信可以讓你在日後栽種豬籠草的信心大增，且豬籠又長得好看，一舉數得喲！


換盆後，有得被拿去扦插，有的焦掉了，現在僅剩的零零落落的豬籠。


換盆好一陣子，新芽才開始有成長的跡象，呼，沒有死掉真好。


小苗A
兩個芽點，小葉子結了好幾個大豬籠，看起來相當有分量，原本還打算送人，現在有點捨不得了。


小苗B
只有一個芽點，但長得算還不錯啦。

古粵菜馳名的鳴鳳酒家

來到布先（Pusing），不能錯過的是以古粵菜馳名的鳴鳳酒家，讓你隨著環境和美食，回到80年代。

為了鳴鳳酒家那傳聞中美味之極的狗仔鴨，我們一行人來到布先（Pusing）。抵達前，對這地方及酒家毫無概念；抵達后，更被酒家的環境嚇了一跳。整個環境有著濃郁的七八十年代氛圍，我所接收到的感覺，卻和狗仔鴨完全不搭調，可能是舟車勞碌，讓我瞬間被這兩樣東西搞得混亂不已，此刻能夠讓思緒平靜下來的，相信就只有老闆祝慶和了。

老闆表示，此酒家經營至今已有48年歷史，當年的營業方式就如其名，當年時樓上樓下皆用以承辦婚禮或其他大型酒宴，至今也留下不少能夠話說當年的黑白照，別說不威風。直到1997年全球經濟衰退，生意大受影響，因此樓上關閉自用，僅剩樓下開門做生意，直到現在。

偷偷翻開酒家的菜單，發現大部分都是大小炒之類的食物，心裡突然著急起來，畢竟一場來到，總不能介紹一般貨色給我們的讀者，于是膽粗粗直接問老闆到底有沒有私藏好料！

說到自家好料，老闆臉帶光彩地說，酒家本身開業早，因此很多當年流行的婚宴菜，甚至現在難得一見的古粵菜，他們都會做，只是現在懂得欣賞這些食物的人不多，加上很多古菜的

製作都耗時耗力，所以，客人若不事先預定，是無法嚐到的。好些食物則因為食材身價今非昔比，就如鳳吞燕（一種往乳鴿釀進燕窩的古菜），現在吃這道菜，錢包會很吃力。狗仔鴨的由來，則是因為當年這裡流行過吃野味，隨著野味退燒消失后，以前那道狗仔煲的狗肉，就改以鴨肉代替了。

菜餚上桌，碟子全都瞬間美人照鏡，這一餐，吃到淳樸、吃到美味、吃到當年，我相信，也會一直吃到未來。


狗仔鴨：超正！



生蝦麵：自製拉麵韌勁夠，泡在鮮美清湯裡好一陣子也不會軟棉棉，咬在嘴裡還會蹦蹦跳跳，乃一碗不怎么起眼，吃起來卻好吃到難以形容的招牌麵食。


南乳肉：咬下去，沒有刻板印象中的硬，肥肉瘦肉都軟中帶嫩之余，竟然還在咬的瞬間爆出香甜肉汁。

包子

回憶之中的美食，離不開蒸籠。還記得小時候，常隨父親到吉隆坡武吉免登路接母親下班，當時，每天晚上的BB Plaza對面路旁，都有一個擺著大蒸籠的點心攤位，售賣多種包點。

只要蒸籠被打開，白色的裊裊蒸氣就會一湧而出，隨著蒸氣逐漸消散，方能看見一粒粒熱騰騰、香噴噴的包子。琳瑯滿目的包子當中，包著斑蘭餡的巧克力包最得我心，每買就是數粒，充當宵夜及隔天的早餐。

星轉月移，當年的包子攤已不復在，美味的巧克力包在現實中成為絕響，但每當看到白白的蒸氣，及被蒸氣薰得濕漉漉的包子，還是忍不住買數粒解饞。

追求便捷的現代社會，用傳統蒸籠蒸包子已不再實際，換來的是金屬蒸籠，視覺上的滿足，瞬即少了一半，但可喜的是，大家對于包子的喜愛，並沒有因此而減少。隨著發展，除了在製做方面，包子的種類也得到前所未有的發展，往往還來不及試味，那邊廂又推出新產品了，叫人目不暇給。

新產品的吸引力固然大，但古早味濃厚的傳統包子力量還是很大，畢竟白色的皮，傳統而熟悉的肉餡，我們看得習慣，也吃得心安。

栗子

與栗子的情誼，是在年紀很小時便建立起來的，理著平頭的公公，就是我倆的媒人。印象中，小時候的天氣沒現在這般熱，清晨尤甚，畏寒者甚至會覺得冷。很多時候，在那剛睡醒的清晨，公公早已和茶友們喝了早茶，帶著一包淺褐色紙袋回來，裡頭裝的，就是還冒著熱氣的砂糖炒栗子。

清晨的天氣還是冷冷地，牙都不刷就直接到飯桌旁，把掛在上方的栗子拿下，一邊嗅著那炒過的香氣，一邊透過冷冷的小手，感受來自栗子的溫暖，並在它外皮還保持著脆度，還沒有完全變冷的時候，把殼剝開來，甜滋滋吃了起來。

栗子吃起來粉粉地，有明顯的澱粉食物特性，若要找口味最相近的，應該就是番薯了。栗子有著自個兒獨特的香氣，是獨有的，會令人著迷。剝出來的栗子有的很甜，有的被烤焦，咬著吐著，公公都在看著我笑，笑我滑稽？他說不是。

長大以后，公公已不在，但對栗子的那一份情誼，還是有的，而且還加深。以往栗子不普及，要吃，還得到某條街買現炒的。隨著時代發展，普及率也逐漸增加，許多大商場都開始售賣栗子了。因此，每當有機會買栗子，帶殼的必定會一包在手，去殼的則一次幾包，帶回家或公司，獨樂樂眾樂樂。

在這個過程中，發現其實身邊很多友人，是從未吃過栗子的，他們在嚐試后，全都給予正面評價，還有不少從此成為擁躉，買回家給親人品嚐。

看見身邊的人從不認識、接受，到喜愛栗子，我打從心底感到高興。我想，或許我已知道，當初公公為何在我吃栗子的時候，對著我笑了。

10月

10月前后是我幾個“老死”的生日，然而低調一直以來都是我們的作風，因此即使是大日子，大家都不會買大大的蛋糕，到高級餐廳吃好料。大家能在百忙之中抽空出來吃一頓飯，就比許許多多花錢又累人的慶祝方法，要好得多。今年我們選擇來點不一樣的，那就是到我們嚮往已久的福隆港，遠離城市的煩囂，好好地充電一番。

距離上一次到福隆港，已經是12年前的事了，一直都對這比其他高原都更簡樸的環境相當緬懷。因此這一趟舊地重遊，我比誰都期待，只不過到了目的地后，發現一切都變了！原本全白的度假村，加了褐色裝潢，原本開闊的視野，被新的建築物遮擋了，原先的異國風情都不見了，當年心中的福隆港，已無蹤影。

下山回來，翌日清晨立刻到馬六甲出差。時間緊逼，要到訪的地方也不少，因此我和攝記等人一天內吃了超過十個攤子和餐廳；留宿一天，次日再走訪六間后，才帶著疲憊的身軀離開。

時間和環境能夠改變一切，福隆港雖然名字沒變，卻已經不再是我心中的福隆港了。在自己正視一切后，發現當年握在手中的東西，其實早已悄悄變質糜爛了。反正握在手中，也只會讓自己覺得不舒服，那又何必繼續緊握在手？手掌放開后，說不定一切會變得更美好。

吃瀨粉

這次到怡保出差，一大清早就出發，首個抵達的地點，就是金寶市內的瀨粉攤。小時候，每當隨老媽回務邊的外婆家，一天至少都會吃一頓瀨粉。這麵食無論外觀上、製作上，與蝦麵、咖哩麵等相比，都顯得平凡得不得了，一整條瀨粉往往粗幼不一，相比隆市亞三叻沙那整齊，且呈半透明狀的瀨粉，真是毫無美感可言。

可貴的，恐怕乃在于早晨那美好的氛圍，以及人情味。不知道是不是小埠的空氣特別好，縱使早起，總能讓人真正的“睡醒”，不像在隆市，睡醒還得渾渾噩噩好一陣子。

睡得夠，自然心情好，想東西都會特別正面，吃東西都會特別美味。在務邊吃瀨粉，在小食中心開張之前，家人光顧的，都是那直接開在住家板屋前，那棵大樹下的瀨粉攤，由于在清早才開業，所以在那裡吃瀨粉，經常可以看到仍穿著睡衣的小孩，和父母在大啖瀨粉。這樣的氛圍，我還真的想不到在隆市哪裡能看到。這樣的情況下吃瀨粉，是溫暖，是幸福的。

從怡保回到家，告訴老媽我早上啃了一碗瀨粉，老媽呼喝：“怎么沒有打包回來給我吃？”我笑笑帶過，可是心想，瀨粉固然好吃，但從怡保打包回來的瀨粉，來到讓人渾渾噩噩的隆市，除了只能填飽肚子外，還剩下什么呢？什么都沒有。