古粵菜馳名的鳴鳳酒家

來到布先（Pusing），不能錯過的是以古粵菜馳名的鳴鳳酒家，讓你隨著環境和美食，回到80年代。

為了鳴鳳酒家那傳聞中美味之極的狗仔鴨，我們一行人來到布先（Pusing）。抵達前，對這地方及酒家毫無概念；抵達后，更被酒家的環境嚇了一跳。整個環境有著濃郁的七八十年代氛圍，我所接收到的感覺，卻和狗仔鴨完全不搭調，可能是舟車勞碌，讓我瞬間被這兩樣東西搞得混亂不已，此刻能夠讓思緒平靜下來的，相信就只有老闆祝慶和了。

老闆表示，此酒家經營至今已有48年歷史，當年的營業方式就如其名，當年時樓上樓下皆用以承辦婚禮或其他大型酒宴，至今也留下不少能夠話說當年的黑白照，別說不威風。直到1997年全球經濟衰退，生意大受影響，因此樓上關閉自用，僅剩樓下開門做生意，直到現在。

偷偷翻開酒家的菜單，發現大部分都是大小炒之類的食物，心裡突然著急起來，畢竟一場來到，總不能介紹一般貨色給我們的讀者，于是膽粗粗直接問老闆到底有沒有私藏好料！

說到自家好料，老闆臉帶光彩地說，酒家本身開業早，因此很多當年流行的婚宴菜，甚至現在難得一見的古粵菜，他們都會做，只是現在懂得欣賞這些食物的人不多，加上很多古菜的

製作都耗時耗力，所以，客人若不事先預定，是無法嚐到的。好些食物則因為食材身價今非昔比，就如鳳吞燕（一種往乳鴿釀進燕窩的古菜），現在吃這道菜，錢包會很吃力。狗仔鴨的由來，則是因為當年這裡流行過吃野味，隨著野味退燒消失后，以前那道狗仔煲的狗肉，就改以鴨肉代替了。

菜餚上桌，碟子全都瞬間美人照鏡，這一餐，吃到淳樸、吃到美味、吃到當年，我相信，也會一直吃到未來。


狗仔鴨：超正！



生蝦麵：自製拉麵韌勁夠，泡在鮮美清湯裡好一陣子也不會軟棉棉，咬在嘴裡還會蹦蹦跳跳，乃一碗不怎么起眼，吃起來卻好吃到難以形容的招牌麵食。


南乳肉：咬下去，沒有刻板印象中的硬，肥肉瘦肉都軟中帶嫩之余，竟然還在咬的瞬間爆出香甜肉汁。