包子

回憶之中的美食，離不開蒸籠。還記得小時候，常隨父親到吉隆坡武吉免登路接母親下班，當時，每天晚上的BB Plaza對面路旁，都有一個擺著大蒸籠的點心攤位，售賣多種包點。

只要蒸籠被打開，白色的裊裊蒸氣就會一湧而出，隨著蒸氣逐漸消散，方能看見一粒粒熱騰騰、香噴噴的包子。琳瑯滿目的包子當中，包著斑蘭餡的巧克力包最得我心，每買就是數粒，充當宵夜及隔天的早餐。

星轉月移，當年的包子攤已不復在，美味的巧克力包在現實中成為絕響，但每當看到白白的蒸氣，及被蒸氣薰得濕漉漉的包子，還是忍不住買數粒解饞。

追求便捷的現代社會，用傳統蒸籠蒸包子已不再實際，換來的是金屬蒸籠，視覺上的滿足，瞬即少了一半，但可喜的是，大家對于包子的喜愛，並沒有因此而減少。隨著發展，除了在製做方面，包子的種類也得到前所未有的發展，往往還來不及試味，那邊廂又推出新產品了，叫人目不暇給。

新產品的吸引力固然大，但古早味濃厚的傳統包子力量還是很大，畢竟白色的皮，傳統而熟悉的肉餡，我們看得習慣，也吃得心安。

栗子

與栗子的情誼，是在年紀很小時便建立起來的，理著平頭的公公，就是我倆的媒人。印象中，小時候的天氣沒現在這般熱，清晨尤甚，畏寒者甚至會覺得冷。很多時候，在那剛睡醒的清晨，公公早已和茶友們喝了早茶，帶著一包淺褐色紙袋回來，裡頭裝的，就是還冒著熱氣的砂糖炒栗子。

清晨的天氣還是冷冷地，牙都不刷就直接到飯桌旁，把掛在上方的栗子拿下，一邊嗅著那炒過的香氣，一邊透過冷冷的小手，感受來自栗子的溫暖，並在它外皮還保持著脆度，還沒有完全變冷的時候，把殼剝開來，甜滋滋吃了起來。

栗子吃起來粉粉地，有明顯的澱粉食物特性，若要找口味最相近的，應該就是番薯了。栗子有著自個兒獨特的香氣，是獨有的，會令人著迷。剝出來的栗子有的很甜，有的被烤焦，咬著吐著，公公都在看著我笑，笑我滑稽？他說不是。

長大以后，公公已不在，但對栗子的那一份情誼，還是有的，而且還加深。以往栗子不普及，要吃，還得到某條街買現炒的。隨著時代發展，普及率也逐漸增加，許多大商場都開始售賣栗子了。因此，每當有機會買栗子，帶殼的必定會一包在手，去殼的則一次幾包，帶回家或公司，獨樂樂眾樂樂。

在這個過程中，發現其實身邊很多友人，是從未吃過栗子的，他們在嚐試后，全都給予正面評價，還有不少從此成為擁躉，買回家給親人品嚐。

看見身邊的人從不認識、接受，到喜愛栗子，我打從心底感到高興。我想，或許我已知道，當初公公為何在我吃栗子的時候，對著我笑了。

10月

10月前后是我幾個“老死”的生日，然而低調一直以來都是我們的作風，因此即使是大日子，大家都不會買大大的蛋糕，到高級餐廳吃好料。大家能在百忙之中抽空出來吃一頓飯，就比許許多多花錢又累人的慶祝方法，要好得多。今年我們選擇來點不一樣的，那就是到我們嚮往已久的福隆港，遠離城市的煩囂，好好地充電一番。

距離上一次到福隆港，已經是12年前的事了，一直都對這比其他高原都更簡樸的環境相當緬懷。因此這一趟舊地重遊，我比誰都期待，只不過到了目的地后，發現一切都變了！原本全白的度假村，加了褐色裝潢，原本開闊的視野，被新的建築物遮擋了，原先的異國風情都不見了，當年心中的福隆港，已無蹤影。

下山回來，翌日清晨立刻到馬六甲出差。時間緊逼，要到訪的地方也不少，因此我和攝記等人一天內吃了超過十個攤子和餐廳；留宿一天，次日再走訪六間后，才帶著疲憊的身軀離開。

時間和環境能夠改變一切，福隆港雖然名字沒變，卻已經不再是我心中的福隆港了。在自己正視一切后，發現當年握在手中的東西，其實早已悄悄變質糜爛了。反正握在手中，也只會讓自己覺得不舒服，那又何必繼續緊握在手？手掌放開后，說不定一切會變得更美好。

吃瀨粉

這次到怡保出差，一大清早就出發，首個抵達的地點，就是金寶市內的瀨粉攤。小時候，每當隨老媽回務邊的外婆家，一天至少都會吃一頓瀨粉。這麵食無論外觀上、製作上，與蝦麵、咖哩麵等相比，都顯得平凡得不得了，一整條瀨粉往往粗幼不一，相比隆市亞三叻沙那整齊，且呈半透明狀的瀨粉，真是毫無美感可言。

可貴的，恐怕乃在于早晨那美好的氛圍，以及人情味。不知道是不是小埠的空氣特別好，縱使早起，總能讓人真正的“睡醒”，不像在隆市，睡醒還得渾渾噩噩好一陣子。

睡得夠，自然心情好，想東西都會特別正面，吃東西都會特別美味。在務邊吃瀨粉，在小食中心開張之前，家人光顧的，都是那直接開在住家板屋前，那棵大樹下的瀨粉攤，由于在清早才開業，所以在那裡吃瀨粉，經常可以看到仍穿著睡衣的小孩，和父母在大啖瀨粉。這樣的氛圍，我還真的想不到在隆市哪裡能看到。這樣的情況下吃瀨粉，是溫暖，是幸福的。

從怡保回到家，告訴老媽我早上啃了一碗瀨粉，老媽呼喝：“怎么沒有打包回來給我吃？”我笑笑帶過，可是心想，瀨粉固然好吃，但從怡保打包回來的瀨粉，來到讓人渾渾噩噩的隆市，除了只能填飽肚子外，還剩下什么呢？什么都沒有。

這個9月

繼蓮之后，花也剛從大不列顛回來。這次和上次不一樣，成功甩掉14公斤的她站在面前，多了一分泡過鹽水的美麗，卻少了一分來自脂肪的親切。

但嘴巴一張開，熟悉的感覺又立即回來，原來狗改不了吃屎，相信是真有其事的。我也相信，她那14公斤也即將回歸原身，所以趁著這個難得時機，大家都勤快地多拍幾張照片留念。

人生其中一件大事，也剛在上星期落幕。雖然德國的麥當勞貴得要死，但這一趟卻讓我大開眼界。看我“媽媽”現場表演，是這一行最主要的目的，雖然整個過程不知道她在講什么，但是和異國同好相聚為“媽媽”歡呼的感覺，還是美好的。

當地人似乎十分懂得享受生活，超市週日關閉，也沒有什么24小時營業的店；一旦開店，卻又認真到讓你咋舌──店面整齊美觀不說，賣水果的穿西裝，賣魚的竟也穿到如本地在商場賣香水的小伙子一樣，醒目整潔，看起來就是認真又專業。

回到可愛的家鄉后不久，就是讓舉國歡騰的數天假日，友人四處狂歡，可我都在辦公室度過。在一切理應必須回歸如常生活的時候，卻在這幾天一大覺醒來，連平日最喜愛的喂魚動作，也顯得意興闌珊，原因我當然知道，但打死我也不會把它說出來。

見鬼了？！

這世界上有靈體存在嗎？這是現今提倡科學，講求證據的社會裡頭，一個沒有答案的問題。即使有答案，這答案也依據個人想法，而有所不同。

從朋友那裡聽回來的鬼故事不少，所謂的真實經歷也不少，因此略微得知，欲見阿飄，撇開什么時運低或經過高人作法等外在因素，你至少得有一雙天生的陰陽眼才行。身邊有不少友人長有此眼，看盡阿飄飄來飄去；我則長有一雙面相師認為見鬼幾率較高的“眼尾下垂眼”，但所幸至目前為止，都沒有和阿飄有過正面接觸，但也曾遇過一些無法解釋的事。

話說某天睡醒，走出房門經過父母寢室，發現燈光開著，門正半開，半開的大縫裡可看到某人背對著我，穿著紅色的衣服坐在書桌前，我心裡默唸“哦，爸爸在啊。”就往客廳走去看電視。不久大門打開，發現爸媽和妹妹們全都從外頭回來，那么，房間裡那穿紅色衣服的人是誰？立刻跑去查看，發現空無一人。算起來，這已是至少10年前的事了。

在數星期前中元節前夕，駕車走過上班時總會經過的某墳場，平時那裡空無一人，當天卻看到在墳場的空地上，有一群小孩手拉手圍著圈圈開心地玩樂，外圍還有感覺上是他們父母的一群人，站在旁邊觀看；回到公司告訴同事，他們說我見鬼了。我不相信，決定隔天看個清楚，若時間許可，說不定還會下車前去問問。

隔天再次經過墳場，什么都沒有，只發現昨天小孩子玩樂過的空地上，矗立著一張紅色椅子……

懇請在中元節前夕曾在墳場上玩遊戲的孩子家長們，看到此文后傳個電郵和我聯繫，好讓我確定一下……

勞勿採訪記

前一陣子跑到勞勿採訪當地特產，所有特產當中尤以“毛王”榴槤最搶眼奪目。這品種的榴槤以味苦、肉厚扁籽、干包聞名，是近年來最受食客歡迎的品種，而我，也是它的裙下之臣。

吃榴槤之余，還有幸能與勞勿縣議員會面，她指出，現在在世界各地，懂得欣賞榴槤的人越來越多，她出國多次都看到當地果攤有售賣榴槤，無奈全都是泰國榴槤。她說，泰國榴槤不香，不好吃，本地榴槤品質好，味道佳，理應大紅大紫，事實卻並非如此，並為其無法衝出國外而感到遺憾。當時的我打從心底十分贊同，要是我國那高品質的榴槤能夠大量遠銷海外，相信在各方面都能取得更大回報。

事隔數星期后，認識了一位來自香港的朋友，她不嫌棄榴槤之余，還極愛其味，甚至還懂得做一手漂亮的榴槤班戟等甜品。見面數次后，她終于拿出她親手做的榴槤班戟讓我一嚐，咬下一口，味蕾立刻就判斷出是泰國榴槤。當時心裡很想知道，為什么身在大馬的她竟選用泰國榴槤，而非大家普遍認為品質更佳的本地榴槤來製做班戟。單刀直入不是我的作風，在探討真相的同時，我依然走我的委婉路線：

我問：你有否品嚐過本地（大馬）榴槤？

她答：有啊，可是干干苦苦的，不好吃。說到榴槤，我還是覺得泰國的最好，夠甜，且口感綿密，好吃！